Gaetan Colin – Jaloa
Originaire du Brabant Wallon, Gaëtan Colin est un jeune chef qui déborde de bonnes idées ! Directeur de son propre restaurant, il propose une cuisine franche où la saveur explose en bouche. Jeune restaurateur d’Europe et membre de l’académie culinaire de France, Gaëtan Colin aime partager son expérience et se perfectionner sans cesse en collaborant avec d’autres chefs d’ici et ailleurs. Plus d’info
Yves Mattagne ** – Sea Grill
Après avoir admiré le magnifique paysage du Brabant-Wallon durant plusieurs années, l’Atelier Yves Mattagne a décidé d’élargir son horizon et de séduire un nouveau public dans notre capitale belge.
Sébastien Chambru – Le Moulin de Mougins *
Eau, pierre, vent… c’était au départ un moulin.
Passée la porte de verre, se dresse à l’entrée l’âme robuste du Moulin : cette roue autrefois laborieuse qui a cessé de tourner pour se plonger dans un repos mérité. Elle témoigne alors bien volontiers d’un XVIème siècle qui l’a vu naître et des belles gens qu’elle a vu passer. Plus d’info
Guillaume Anor – Le Belle Rive
Guillaume Anor, 25 ans, né à Saint-Raphaël, puise son inspiration dans les produits de la région et dans ses origines varoises d’où lui est venue l’envie de cuisiner grâce à son grand-père : « Il m’apprenait à faire le vin, cultiver les fruits et légumes que j’ai tout naturellement eu envie de transformer, de cuisine ».
